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New PDF release: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas,

By Víctor Pérez Castaño

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.

Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para l. a. ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes así como las técnicas de cocinado y platos elementales, l. a. presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.

El libro está adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el certificado de profesionalidad de Cocina dentro del cual tiene encaje l. a. unidad formativa que le da título y que a su vez forma parte del módulo formativo denominado Técnicas Culinarias.

Por sus características, esta obra está dirigida no solo a quienes aspiran a formarse o a acreditar sus competencias en el entorno laboral de l. a. hostelería, sino también a profesionales ya consolidados y a aficionados a l. a. cocina en basic, pues encontrarán en el libro los elementos necesarios para mejorar su técnica y obtener resultados altamente satisfactorios.

En definitiva, se trata de un libro imprescindible para todos aquellos que, relacionados de una u otra forma con el ámbito profesional o novice de los angeles cocina, desean seguir integrando conocimientos y descubriendo nuevos aspectos de este apasionante mundo en el que siempre hay algo nuevo por descubrir.

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Read or Download Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (Spanish Edition) PDF

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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (Spanish Edition) by Víctor Pérez Castaño


by Daniel
4.0

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